Chuỗi thao tác
Tủ lạnh, rửa, sơ chế và nấu nên tạo thành một chuỗi tự nhiên để giảm bước thừa.
Mặt bàn quan trọng hơn bạn nghĩ
Một đoạn mặt bàn liên tục đôi khi có giá trị hơn vài khoang tủ nhỏ.
Thiết bị trước, tủ sau
Kích thước thiết bị phải được xác định sớm để tránh chỉnh sửa hệ tủ về sau.
Chiếu sáng tác vụ
Ánh sáng dưới tủ trên hoặc đèn tập trung giúp khu sơ chế dễ dùng hơn.